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Open Garden Restaurant at Home » Kechris, Roza - Ksinomavro

Kechris, Roza - Ksinomavro

€14.00

Le nom du raisin Ksinomavro vient des mots ksino (aigre) et mavro (noir). Le Ksinomavro surprend par sa personnalité aux multiples facettes, produisant des rouges «de garde», des rosés dynamiques ou des vins mousseux aromatiques.

La philosophie du Domaine Stelios Kechris est de mettre en valeur les caractéristiques typiques des vins à Indication Géographique Protégée (IGP). C'est la raison pour laquelle il se concentre sur la production de retsina, basée sur une conception radicalement nouvelle du processus de vinification. Le résultat de ce processus est un vin moderne qui parvient à équilibrer la présence de la résine avec le caractère aromatique du vin.

Robe rosée profonde aux reflets violacés, typique des vins de Ksinomavro. Les arômes de fraises des bois fraîches s'équilibrent avec les notes de résine, entre mastic et herbes, et se rejoignent sur le fond fumé du fût. L'acidité typique du cépage Xinomavro ajoute une fraîcheur au vin et s'équilibre avec son intensité aromatique avant de se terminer par une longue finale épicée.