Betteraves au vinaigre - Pickles.

Nous les aimons! Cultivées pour leurs racines et leurs feuilles comestibles, les betteraves poussent avec bonheur dans nos champs au printemps et au début de l'été.

Nous aimons les conserver dans un mélange délicat de vinaigre et de sel, parfumé d'un peu d'anis étoilé. 

Essayez-les avec des poisson fumé, dans des sandwichs et des wraps, dans toutes vos salades.

Soyez audacieux: hachez-les et ajoutez-les à du yogourt avec de l'ail pour un aïoli différent et simple, ajoutez-les aux poissons cuits "en papillotte".